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ミズ(ウワバミソウ)のかき揚げ

応用編

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酢のもののイメージが根強いミズを 思い切ってかき揚げにしてみました！カリカリ、シャキシャキ、おいしい食感が楽しめますよ。

材料2人分

  1. 【具】

    　

  2. ミズ（ウワバミソウ）

    1束

  3. 焼き海苔

    1枚

  4. 【衣】

    　

  5. 水

    50ml

  6. 卵

    1個

  7. 小麦粉

    50ｇ

  8. 片栗粉

    10ｇ

作り方

  1. 1.ミズを3～5cm程度に切り揃えます。
  2. 2.焼き海苔をちぎります。
  3. 3.衣を作ります。卵をよく溶き、分量の水を加えます。混ざったら、分量の粉を軽くなじませます。
  4. 4.具の素材をすべて3.に加え、混ぜ合わせます。
  5. 5.カラリと揚がったら、できあがり。

web担当者から

  1. ミズは生のまま使用。赤い根元が油の中で鮮やかな緑に変わり、料理の過程でも楽しめます。
  2. ミズ以外の具は、お好みで変更してみてください。こうなご・じゃこなどの乾物、人参などの野菜でも。
  3. 素材が油の中でバラバラになる場合は、クッキングシートにのせて揚げる、おたまを使って静かに投入するなどの方法があります。