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山菜レシピ

web担当者が作る

チョロギのクリーム煮

応用編

チョロギと旬の野菜で簡単にできるクリーム煮です。チョロギの溝にクリームがからみつき、しっかりした味わい。

材料4人分

  1. チョロギ

    両手で2つかみ程度

  2. ブロッコリー

    ひと房

  3. ベーコン

    5枚

  4. エリンギ

    半房

  5. ホワイトソース

    市販品なら3~4人用のもの

作り方

  1. 1．チョロギをお好みの食感になるまで下茹でします。およそ5~10分でほっこりした食感になります。
  2. 2．ブロッコリーも下茹でしておきます。
  3. 3．1と2が用意できたら、材料を全部入れ煮込みます。
  4. 4．全体にホワイトソースがからんだら出来上がり。

web担当者から

  1. チョロギは生でも食べられますので、しゃきしゃきの食感が好きな方は、下茹でしないか、下茹でをサッと行うだけでよいでしょう。
  2. チョロギはホワイトソースと混ぜてからですと、火の通りが悪くなります。下茹での段階で好みの食感に茹でておきましょう。
  3. ブロッコリーやエリンギは、他の食材と置き換えてもかまいません。ホウレンソウやアスパラ、カリフラワー、シメジ、マッシュルームなど、いろいろな食材との組み合わせを楽しみましょう。
  4. このレシピは4人分です。人数によって量を加減して下さい。