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山菜レシピ

web担当者が作る

山菜のナムル2種　～行者ニンニク～

応用編

韓国の家庭料理ナムル。代表的な具材でもあるワラビを、今回は行者ニンニクに置き換えてみました。

材料4人分

  1. 行者ニンニク(12～13cm程度のもの)

    25本

  2. もやし

    150g

  3. ごま油

    大さじ3

  4. 塩

    小さじ1

  5. すりごま

    大さじ1

  6. 鷹の爪

    微量

作り方

  1. １．行者ニンニクを1～1.5cm程度の粗みじん切りにします。
  2. ２．沸騰した湯で、行者ニンニクともやしをそれぞれ塩茹でします。
  3. ３．ごま油・塩・すりごま、細かくみじん切りした鷹の爪を混ぜ合わせます。
  4. ４．水気をよく切った（または絞った）もやし、山菜と3を混ぜ合わせます。

web担当者から

  1. 茹でた具材は、しっかり水気を切ります。
  2. 通常、ナムルにはにんにくを入れますが、にんにくは入れずに行者ニンニクの香りを楽しみましょう。
  3. 塩の量、鷹の爪の量はお好みで加減してください。辛いのが苦手な方は鷹の爪を入れなくても、行者ニンニクの香りだけで十分楽しめます。