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山菜レシピ

web担当者が作る

ホップ味噌

応用編

これぞ珍味！独特のほろ苦さが甘味噌とマッチして奥深い味に仕上がります。
※調味料はお好みで加減してください。

材料4人分

  1. ホップ

    片手にこんもりと
    のる程度

  2. 味噌

    大さじ2

  3. みりん

    大さじ1

  4. 砂糖

    大さじ1

  5. 酒

    大さじ1

  6. 油（またはごま油）

    適宜

作り方

  1. １．ホップを洗い、細かく刻む。
  2. ２．油で炒め、色が変わったら酒を入れる。
  3. ３. 味噌、みりん、砂糖を入れ、弱火で練り混ぜながら煮詰める。

web担当者から

  1. 和え物や薬味など、ご飯もビールもすすみます。
  2. ホップの苦みが甘味噌と合わせることでマイルドになります。
  3. アレンジとしてナッツや身欠きにしんをプラスしても。
    この場合、先にナッツ類を炒ってから使います。