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山菜レシピ
web担当者が作る
マコモタケふわふわハンバーグ
応用編
低カロリーで食物繊維が豊富なマコモタケをたっぷり入れました。お腹も心も満足な美的レシピです。
材料4人分
マコモタケ
1本
鶏ひき肉
300g
焼き豆腐
1/2～1/4丁
長ネギみじん切り
1/2本
しょうがすりおろし
1かけ
卵
1個
塩
少々
片栗粉
小さじ2
サラダ油
適宜
Aしょうゆ
大さじ2
Aみりん
大さじ2
A砂糖
大さじ2
A片栗粉
小さじ2
大葉
適宜
白ごま
適宜
作り方
- １．マコモタケは皮をむき、1/2本を小さめの角切り、残りをすりおろす。
- ２．ボウルに材料を入れてよく練り、4等分にする。
- ３．熱したフライパンにサラダ油をひき、２を入れてを中火で焼き色をつける。両面に焼き色がついたらフタをして弱火で中まで火を通す。
- ４．３に合わせた調味料Aを加えて強火で煮詰めてタレを絡める。お皿に盛って千切りにした大葉と白ゴマをふる。
web担当者から
- マコモタケは固そうなところをすりおろすと無駄がありません。
- 焼き豆腐を使うと水切りが必要なく、豆腐を入れることでふんわり仕上げました。
- すりおろして入れることで、野菜が苦手な方でも食物繊維がたっぷり摂れます。