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山菜レシピ
web担当者が作る
マコモダケの中華風スープ
応用編
旬の野菜をたっぷりと。マコモタケのシャキシャキの食感が美味。春雨やそうめんを入れれば夜食にもピッタリ。
材料4人分
マコモタケ
1本
しいたけ
2枚
長ねぎ
1／2本
にんじん
1／3本
小松菜
1／2束
水
4カップ
鶏ガラスープの素
大さじ2
卵
1コ
酒
大さじ１
塩
少々
しょうゆ
小さじ１
こしょう
少々
片栗粉、水
各大さじ1
作り方
- １．マコモタケは３～４cmの短冊切りにし、それを少し太めの千切りにする。
- ２．しいたけは薄切りに。長ねぎは斜めの薄切りに。人参は千切りに。小松菜は３～４cm長さに切る。
- ３．鍋に水、マコモタケ、しいたけ、人参、長ねぎを入れ、煮立ってから小松菜を入れ、２分くらい煮て調味し、水溶き片栗粉を加え一煮立ちする。
- ４．最後にとき卵を入れ、静かにかき回してさっと火を通して出来上がり。
web担当者から
- お好みで、最後にごま油を落としても美味。
- 酸っぱいのがお好きな方はお酢を入れてさっぱりと。
- 片栗粉は様子をみていれてください。