1. カライトソウ（唐糸草）
2. ケマンソウ（華鬘草）
3. フクジュソウ（福寿草）
4. フキノトウ（蕗の薹）
5. コゴミ（草蘇鉄）
6. ヒツジグサ（未草）
7. キョウカノコ（京鹿子）
8. キクザキイチゲ（菊咲一華）
9. フキ／アキタフキ（蕗・秋田蕗）
10. アピオス（ほど芋）

[気になる話題・第2回]

仰天！“アキタフキ“

	科 名：キク科
	和名：フキ(蕗)
	学名：Petasites japonicus Petasites
	英名：Fuki, Giant Butterbur
	多年草

いわずと知れた春の使者

ご存知の通り、フキノトウはフキの芽です。
この時期、雪の合間から顔を出すフキノトウに、つい心が弾んでしまう人も多いのではないでしょうか。
フキノトウを見かけると、まだ冷たい初春の風でも、なんとなく暖かく感じるものです。

とにかくでっかい！

成長したふきは、とにかくでっかい！
通常でも50cmほどにまで成長しますし、山地などでは1mを超えるほどのものもあります。
スタジオジブリの『となりのトトロ』でも登場しましたね。バス停にてトトロが、大きなふきの傘をかぶっているシーンを、皆さんも覚えているのではないでしょうか？

ふきを使ってスイーツ？！

フキノトウは、天ぷら、ふき味噌、味噌汁の具・・・
フキは、煮物から炒め物など、まさに食卓の定番の食材といえます。

今回は定番から少し外れて、フキがスイーツの材料としても利用されていることをご紹介します。
皆さんも、きっと１度は口にしていると思いますよ。

例えばクリスマスケーキを思い浮かべてください。
砂糖菓子のサンタクロースや、真っ赤なチェリーがおいしそうです。そこに一緒に並んでいる緑色のお菓子を覚えていますか？
そう、あれはフキなのです。

アンゼリカというお菓子で、海外ではセイヨウトウキを砂糖漬けにして作ります。日本ではフキを砂糖に漬けて作ることが多いそうです。　ケーキとフキの、意外な組み合わせに驚きます。

フキのアンゼリカ作り。今度、紫葉園HPスタッフで挑戦して、レシピを公開してみよう・・・かな？

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