いろいろな料理に使える万能山菜

山菜ソバでもおなじみのコゴミ。

特有の良い香りがあり、味にもクセがないため、さまざまな料理に利用されています。

和え物やおひたし、サラダやてんぷらなど、皆さんもおいしく食べたことが、きっとあるはずです。コゴミ特有の粘りが大好きで、私もよく食べています。

あまり知られていないのかもしれませんが、コゴミというのは、若葉の頃の名称です。若葉の頃はゼンマイのように葉がくるまっているので、コゴ（屈）ミと呼ばれているのです。

成長して葉が広がると草蘇鉄と呼びまして、日本でも観葉植物として多く植えられています。

食べておいしいコゴミですが、私がお勧めしたいのは、実は草蘇鉄の方なのです。

なぜなら、まさに草蘇鉄は「お庭の名脇役」だからです。

お庭の名脇役

草蘇鉄は半日陰を好むので、あなたのお庭の、日当たりの悪いところが住みやすいのです。日当たりが悪くて花を植えにくいスペースにピッタリです。しかもその葉が鮮やかな緑。葉の形も綺麗なので、お庭の隅を生き生きとさせます。それが「お庭の名脇役」たる由縁です。

私は以前、シダの一種と聞くと、どうも陰湿な印象を持ってしまうという方とお会いしたことがあります。しかし、それは誤解です。草蘇鉄は本当に生命力に満ちた姿をあなたの前にお見せするでしょう。お庭の雰囲気が明るくなること間違いなしです。

今のお庭にもうひとつ彩りを加えたいというあなたにお勧めの植物です。